和牛麻婆豆腐GOKUSAI 松茸の白麻婆豆腐 和牛麻婆豆腐　東京都 高円寺

和牛麻婆豆腐GOKUSAI ウイークエンドの貸し切り昼宴会です！！

もともと麻婆豆腐がおいしいお店なので過度に期待していましたが、前菜から大きく期待を上回る展開に…
よだれ鶏、ソースの味が抑えめで鶏の旨味がしっかり伝わる…
でもこの辣油旨い！！胸肉ってこんなに鶏の味するんだーってちょっとした感動。

紅油水餃、オイルの旨味ととにかくゴマの風味がすごい、炒ってないごまを絞って使用しているそうです。

そしてヒラメの中華風カルパッチョ？ヒラメの身と味がしっかりしてて食べ応え抜群！！
ナッツの食感、風味とパクチーがアクセント。

黒酢の酢豚、酸味苦手な私もおいしく食べられました。
豚肉と薄衣の味バランス、豚肉だけの酢豚というのも珍しくてとにかく肉が旨いって印象。

そして、お待ちかねの麻婆豆腐！！初物の松茸登場！店内が松茸の香りに支配されます、松茸の戦闘力すごい…

松茸を使った白麻婆豆腐、穏やかな味付けで松茸の風味がしっかりと活きてます。
オイルが美味しすぎて、まさに季節を感じる麻婆豆腐、秋ですねぇ…
麻婆豆腐に使うなんて勿体ない…笑

そして最後の和牛麻婆豆腐！和牛の切り身が入っているこちらのお店の看板メニュー。

今回の和牛はとちぎ和牛、このお肉の油でひき肉も炒めてるようです。
上質の肉の旨味がしっかり感じられる絶品麻婆豆腐、豆腐もトロ柔でいい感じ！そして、改めて麻婆豆腐に使うなんて勿体ない…

デザートもちゃんとあんずの種の中身を使用した本格派の杏仁豆腐カラメルがけ。
料理すべてに驚くほどのこだわり。
全体的に落ち着いた味付けで、食材のおいしさがきちんと伝わります。
いつもはつい飲みすぎて食べるのがおろそかになりがちな私ですが、今回は珍しく飲み抑え目でしっかり料理を楽しませてもらいました。
定期開催したいですね、興味ある方ご連絡ください。

和牛麻婆豆腐 GOKUSAI（ゴクサイ）
東京都杉並区高円寺北3-21-19
https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131904/13287532/